Cara Membuat Nasi Lemang Tradisional yang Pulen dan Gurih

stantonfriedman.com – Nasi lemang adalah hidangan tradisional khas Minangkabau yang terbuat dari beras ketan, santan, dan garam, dimasak dalam bambu yang dilapisi daun pisang. Proses memasaknya yang unik memberikan aroma khas dan rasa gurih yang lezat. Berikut panduan lengkap untuk membuat nasi lemang tradisional:

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras ketan putih 
• 1 liter santan kelapa kental 
• 2–3 sendok teh garam 
• Beberapa lembar daun pisang muda 
• 2–3 batang bambu muda (panjang 30–50 cm, diameter 5–7 cm)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Beras Ketan: 
   • Cuci bersih beras ketan hingga airnya jernih. 
   • Rendam beras ketan dalam air selama 3–4 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih pulen. 
   • Tiriskan beras ketan sebelum digunakan. 
2. Menyiapkan Bambu: 
   • Potong bambu dengan panjang sekitar 30–50 cm dan bersihkan bagian dalamnya. 
   • Lunakkan daun pisang dengan cara dipanaskan sebentar agar lebih lentur. 
   • Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang, pastikan seluruh permukaan tertutup. 
3. Mencampur Bahan: 
   • Campurkan santan dengan garam, aduk hingga larut. 
   • Masukkan beras ketan ke dalam bambu hingga ¾ bagian. 
   • Tuangkan campuran santan ke dalam bambu hingga beras terendam. 
   • Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang dan sematkan agar rapat. 
4. Proses Memasak: 
   • Siapkan tungku atau tempat pembakaran dengan kayu bakar atau arang. 
   • Letakkan bambu secara miring di dekat api, bukan langsung di atas api. 
   • Putar bambu secara berkala agar matang merata. 
   • Masak selama 2–3 jam hingga lemang matang sempurna. 
5. Penyajian: 
   • Setelah matang, angkat bambu dan biarkan dingin. 
   • Belah bambu secara hati-hati dan keluarkan lemang. 
   • Potong lemang sesuai selera dan sajikan dengan rendang, serundeng, atau tapai. 

Tips Tambahan:

• Gunakan bambu muda yang tidak retak untuk hasil terbaik. 
• Pastikan api tidak terlalu besar agar lemang tidak gosong. 
• Jika tidak memiliki bambu, lemang dapat dimasak dengan cara dikukus menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas Klik Disini, Anda dapat menikmati nasi lemang tradisional yang pulen dan gurih di rumah. Selamat mencoba!